|
|
Wild Konijn Op De Wijze Van Ribatejo
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 wild konijn van circa 1 kg * 100 gr chorico in blokjes * 100 gr gedroogd gezouten spek in blokjes * 100 gr presuntoham (of serrano) * 2 flinke glazen rode wijn * 2 aardappelen * 1 glas mineraalwater * 1 ui * 2 teentjes knoflook * 2 laurierblaadjes * 3 kruidnagels * 3 el zonnebloemolie * peper en zout * oregano * 1 komkommer * maisbrood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het konijn in stukken en bak het in zonnebloemolie aan alle kanten bruin. Voeg de in stukken gesneden ui toe en laat meebakken. Voeg dan de wijn, het in blokjes gesneden vlees, de gesnipperde knoflook, de in stukken gesneden aardappelen, de laurierblaadjes en de kruidnagels toe. Leg het deksel op de pan en laat 1 uur zachtjes sudderen. Roer af en toe om. Voeg het mineraalwater toe als de saus te erg ingekookt is. Verwijder de laurierblaadjes en de kruidnagels.
|
|
|